Pollo al Ajillo con Papas Asadas

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla el pollo con el ajo machacado, el aceite de oliva, el pimentón dulce, sal y pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con la mezcla.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el pollo marinado. Cocina el pollo por unos 5-7 minutos, dorándolo por todos lados.

4.Agrega el vino blanco y la ramita de romero a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores.

5.Mientras tanto, en una bandeja para hornear, coloca las papas cortadas en cubos. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien para que queden cubiertas.

6.Coloca la bandeja con las papas en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, removiendo a la mitad del tiempo.

7.Una vez que el pollo esté cocido y las papas estén doradas, retira ambos del fuego y del horno.

8.Sirve el pollo al ajillo caliente junto con las papas asadas, decorando con un poco más de romero si lo deseas.