Sorbet Mojito

1.Faire chauffer l’eau plate dans une casserole à feu moyen.

2.Ajouter les feuilles de menthe et le sucre en cassonade tout en remuant.

3.Porter le mélange à ébullition, lcontinuer à laisser frémir sur feu doux pendant environ 5 minutes et laisser réduire.

4.Retirer du feu et laissez refroidir.

5.Ôter les feuilles de menthe de la casserole pour les hacher finement.

6.Râper les zestes d’un des citrons verts et remplir l'équivalent d'une cuillère à soupe.

7.Presser les citrons verts râpés.

8.Dans un saladier, mélanger le "sirop" déjà préparé, la menthe hachée, le jus des citrons verts, le zeste, l’eau gazeuse au citron, ainsi que le rhum blanc.

9.Mélanger bien jusqu’à l'incorporation de tous les ingrédients.

10.Placer la préparation dans une sorbetière et laisser le sorbet se faire conformément aux conseils d’utilisation de votre sorbetière.

11.Si vous ne disposez pas d’une sorbetière, verser dans une boîte à couvercle et placez au congélateur pendant au moins 24 heures.

12.Servir dans un joli ramequin, avec un brin de menthe et une tranche de citron vert pour en soigner la présentation !