Omelete de Batata e Cebola Saborosa

1.Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione as batatas cozidas à frigideira e misture bem, deixando dourar levemente por cerca de 5 minutos.

4.Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com um pouco de sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada.

5.Despeje a mistura de ovos sobre as batatas e cebolas na frigideira, espalhando uniformemente. Se desejar, adicione o queijo ralado por cima.

6.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e a parte de cima comece a firmar.

7.Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete cuidadosamente para dourar o outro lado. Cozinhe por mais 3-5 minutos.

8.Retire a omelete da frigideira e sirva quente, decorada com mais salsinha se desejar.