Cookies de Cacau e Amendoim com Recheio de Mel

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó e uma pitada de sal.

3.Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o ovo e o mel à mistura de margarina e bata bem até incorporar.

5.Misture os ingredientes secos à mistura de margarina, alternando com o leite, até formar uma massa homogênea.

6.Adicione o amendoim picado e a bolacha Maizena triturada à massa e misture delicadamente.

7.Com a ajuda de uma colher, pegue porções da massa e modele em bolinhas, colocando-as na assadeira preparada.

8.Achate levemente as bolinhas com a palma da mão e faça um pequeno buraco no centro de cada cookie.

9.Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos ou até que as bordas estejam firmes.

10.Retire do forno e, enquanto ainda estiverem quentes, coloque uma colherinha de mel no buraco de cada cookie.

11.Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.