Pudim de Coco Cremoso sem Leite de Coco

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura fique com uma cor dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.

3.Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a margarina, o coco ralado e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

4.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5.Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior com água, formando um banho-maria.

6.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.

7.Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

8.Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o em um prato.

9.Sirva gelado e aproveite!