Bolo de Banana com Cobertura de Chocolate Irresistível

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione os ovos e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal.

5.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a ganache de chocolate: em uma panela, aqueça o creme de leite fresco até começar a soltar vapor, mas sem ferver.

8.Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.

9.Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10.Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo ainda morno, espalhando uniformemente com uma espátula.

11.Deixe a ganache esfriar e firmar antes de servir.