Классические японские роллы с нежным авокадо и свежей рыбой

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем замочите его в воде на 30 минут.

2.Слейте воду и поместите рис в кастрюлю с 2 1/2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15 минут.

3.Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой еще 10 минут.

4.В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Не доводите до кипения.

5.Переложите готовый рис в большую миску и аккуратно перемешайте с уксусной смесью, используя деревянную ложку. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

6.Тем временем нарежьте авокадо и огурец тонкими полосками. Свежую рыбу нарежьте на тонкие ломтики.

7.На бамбуковый коврик для суши положите лист нори, блестящей стороной вниз. Увлажните руки, чтобы рис не прилипал, и равномерно распределите рис по нори, оставляя 2 см свободными с одного края.

8.В центре риса выложите полоски авокадо, огурца и рыбы.

9.С помощью коврика аккуратно сверните ролл, начиная с края, где начинка, и плотно закручивая до свободного края нори. Слегка прижмите, чтобы ролл держал форму.

10.С помощью острого ножа нарежьте ролл на 6-8 кусочков, смочив нож в воде, чтобы избежать прилипания.

11.Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.

12.Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.