Galletas de Avena, Chocolate y Coco Sin Gluten

1.Precalienta el horno a 180 grados Celsius y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la avena sin gluten, el coco rallado, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3.En otro bol, bate la mantequilla sin sal y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

4.Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que estén bien incorporados.

5.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.

6.Trocea el chocolate negro sin gluten en pequeños trozos y agrégalo a la masa, mezclando bien para distribuirlo uniformemente.

7.Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.

8.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.