Médaillons de Langouste Fumée aux Herbes de l'Atlas et Citron Confit

1.Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron frais, les zestes de citron confit, les herbes de l'Atlas, l'ail émincé, le sel et le poivre.

2.Ajouter les médaillons de langouste fumée dans le bol et bien les enrober de la marinade. Laisser mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.

3.Préchauffer une poêle à feu moyen.

4.Une fois la poêle chaude, ajouter les médaillons de langouste marinés et les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et chauds.

5.Retirer les médaillons de la poêle et les disposer sur un plat de service.

6.Garnir avec des brins de coriandre fraîche et servir immédiatement.