Gratin de Pommes de Terre, Courgettes et Poivrons Crémeux

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Réservez.

3.Lavez les courgettes et coupez-les également en rondelles. Réservez.

4.Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.

5.Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6.Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du paprika.

7.Dans un grand plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, suivie d'une couche de courgettes, puis d'une couche de poivrons cuits. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

8.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel et de poivre. Versez ce mélange uniformément sur le gratin.

9.Parsemez le fromage râpé sur le dessus du gratin.

10.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

11.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.