Tacos de Camarones con Yogur Griego y Bruselas

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

2.Añade las coles de Bruselas cortadas y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.

3.Incorpora los camarones a la sartén y sazona con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos.

4.Mientras se cocinan los camarones, en un tazón, mezcla el yogur griego con el cilantro picado y un poco de sal al gusto. Reserva.

5.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y calientes.

6.Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de camarones y coles de Bruselas en cada tortilla, y añade una cucharada de la mezcla de yogur griego por encima.

7.Decora con gajos de limón y más cilantro si lo deseas. Sirve inmediatamente.