Revuelto de Huevos con Pollo y Champiñones

1.Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3.Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Añade los champiñones limpios y cortados en láminas a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos.

5.Incorpora la cúrcuma y mezcla bien para que se integre con el pollo y los champiñones.

6.En un bol aparte, bate los huevos y sazona con un poco de sal y pimienta.

7.Vierte los huevos batidos en la sartén y revuelve suavemente con una espátula, cocinando a fuego bajo hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

8.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.