Flan de Vainilla Clásico

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado. Esto tomará unos 10 minutos.

3.Vierte el caramelo caliente en un molde para flan, asegurándote de cubrir el fondo y los lados. Deja enfriar y endurecer.

4.En un tazón grande, bate los huevos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté suave.

5.Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado.

6.Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde de flan, creando un baño maría.

7.Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

8.Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

9.Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato grande.