Bolo de Banana com Farinha de Castanha de Caju

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de castanha de caju.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o açúcar mascavo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione os ovos (3) um a um, misturando bem após cada adição.

4.Em outra tigela, combine a farinha de castanha de caju, o fermento em pó, a canela em pó e o sal (1 pitada).

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura de banana, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

8.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café ou chá.