Tarte aux Fruits Rouges et Crème de Coco

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, les flocons de noix de coco, le sucre de coco et le sel.

3.Ajoutez le beurre sans lactose coupé en petits morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

4.Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

5.Étalez la pâte dans un moule à tarte en pressant bien sur les bords pour former une croûte.

6.Piquez le fond de la croûte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

7.Pendant que la croûte cuit, préparez la crème de coco. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre, l'extrait de vanille et la fécule de maïs.

8.Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

9.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

10.Une fois la croûte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement.

11.Versez la crème de coco sur la croûte refroidie et étalez-la uniformément.

12.Disposez les fruits rouges sur le dessus de la crème de coco en les répartissant harmonieusement.

13.Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu'elle prenne bien.