Patates Rôties au Couscous et Ananas avec Viande à Kebab

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm.

3.Dans un grand bol, mélangez les cubes de pommes de terre avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.Enfournez les pommes de terre et faites-les rôtir pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

5.Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez le couscous. Dans une casserole, portez 500ml d'eau à ébullition. Ajoutez le couscous, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.

6.Coupez l'ananas en morceaux et réservez.

7.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la viande à kebab et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à votre goût, environ 10-15 minutes.

8.Ajoutez les morceaux d'ananas dans la poêle avec la viande et faites cuire pendant 2-3 minutes pour les réchauffer et les caraméliser légèrement.

9.Dans un grand plat de service, disposez le couscous au centre, ajoutez les pommes de terre rôties sur le dessus, puis la viande à kebab avec les morceaux d'ananas.

10.Arrosez le tout avec le jus de citron et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.