Name: Pollo al Horno con Verduras y Arroz Esponjoso
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de pollo; 1 cebolla grande, picada; 3 dientes de ajo, picados; 2 tomates, picados; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 2 tazas de arroz; 4 tazas de agua; 2 hojas de laurel; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 cucharadita pimentón dulce

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