Tostadas de Mejillones al Estilo Mediterráneo

1.Lava bien los mejillones bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.

2.En una olla grande, coloca los mejillones y añade un poco de agua. Cocina a fuego medio hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Desecha los que no se abran.

3.Una vez cocidos, retira los mejillones de sus conchas y colócalos en un tazón.

4.En otro tazón, mezcla la mayonesa, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.Agrega los mejillones a la mezcla de mayonesa y revuelve suavemente para cubrirlos bien.

6.Tuesta las tostadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.

7.Para servir, coloca una porción generosa de la mezcla de mejillones sobre cada tostada.

8.Decora con un poco más de perejil fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente.