Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura de Ganache

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (2 xícaras), o açúcar (1 xícara), o chocolate em pó (1 xícara), o fermento em pó (1 colher-de-sopa) e a pitada de sal (1 pitada).

3Em outra tigela, bata os ovos (3) e adicione a manteiga derretida (½ xícara) e o leite (1 xícara), misturando bem.

4Despeje a mistura líquida na tigela dos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.

5Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: derreta o chocolate meio amargo (200 g) em banho-maria ou no micro-ondas, e misture com o creme de leite (½ xícara) até ficar liso e brilhante.

7Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

8Depois que o bolo esfriar completamente, cubra-o com a ganache de chocolate, espalhando uniformemente com uma espátula.