Torta de Red Velvet con Crema de Queso

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).

2.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Reserva.

3.En otro tazón, combina el aceite vegetal, el suero de leche, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.

4.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien incorporados, evitando mezclar en exceso.

5.Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6.Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego retíralos y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.

7.Mientras se enfrían los pasteles, prepara la crema de queso. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.

8.Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté bien combinado y suave.

9.Una vez que los pasteles estén fríos, coloca uno de ellos en un plato y extiende una capa de crema de queso sobre la parte superior. Coloca el segundo pastel encima y cubre toda la torta con el resto de la crema de queso.

10.Decora al gusto con migas de pastel, nueces o frutas frescas.