Pão de Ovo com Crosta Dourada

1Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (500 g), o sal (10 g), o açúcar (10 g) e o fermento biológico seco (10 g).

2Em outra tigela, bata os ovos (3) e adicione o leite morno (300 ml) e a manteiga derretida (100 g), misturando bem.

3Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.

4Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

5Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

6Após o descanso, sove a massa novamente por alguns minutos e modele em formato de pão.

7Coloque a massa modelada em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.

8Preaqueça o forno a 180°C.

9Pincele a superfície do pão com a gema batida para dar brilho e uma crosta dourada.

10Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater levemente na parte de baixo, produza um som oco.

11Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.