Batata Recheada com Carne Moída e Creme de Leite

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície delas. Envolva cada batata em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.

3Enquanto as batatas assam, em uma panela, aqueça o azeite (1 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

4Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5Acrescente a carne moída (500 g) e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para soltar a carne.

6Adicione o tomate picado e o molho de tomate (½ xícara) à mistura de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que o tomate esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.

7Retire as batatas do forno e, com cuidado, retire o papel alumínio. Corte uma tampa na parte superior de cada batata e retire um pouco da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.

8Misture a polpa retirada das batatas ao recheio de carne moída (500 g) e adicione o creme de leite (½ xícara). Misture bem até que tudo esteja incorporado.

9Recheie cada batata com a mistura de carne e creme de leite (½ xícara). Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.

10Coloque as batatas recheadas de volta no forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

11Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.