Carne de Sol com Pimentões e Temperos Frescos

1Comece dessalgando a carne de sol (500 g), deixando-a de molho em água (½ xícara) por pelo menos 12 horas, trocando a água (½ xícara) algumas vezes.

2Após dessalgar, corte a carne em cubos médios e reserve.

3Em uma panela grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

4Adicione o alho (3 dentes) picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado.

5Coloque os cubos de carne de sol (500 g) na panela e frite até que estejam bem dourados por todos os lados.

6Adicione os pimentões cortados em tiras e os tomates picados à panela. Misture bem.

7Tempere com o cominho (1 colher-de-chá), sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

8Adicione a água (½ xícara) e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

9Quando a carne estiver pronta, adicione o coentro e a salsa picados, misturando bem.

10Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.

11Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão.