Bolo Peti Gatou com Cobertura de Chocolate Cremoso

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.

2Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3Adicione os ovos (3) um a um, batendo bem após cada adição.

4Misture a essência de baunilha e o leite, e reserve.

5Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e uma pitada de sal.

6Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, e misture até ficar homogêneo.

7Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

9Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma mistura cremosa e homogênea.

10Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

11Cubra o bolo com a cobertura de chocolate cremoso e sirva.