Trufas de Cacau com Tâmara e Nozes

1.Coloque as tâmaras em um processador de alimentos e processe até que fiquem bem picadas e formem uma pasta pegajosa.

2.Adicione as nozes ao processador e processe até que fiquem bem trituradas e incorporadas à mistura de tâmaras.

3.Adicione o cacau em pó, a essência de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal. Processe novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a massa esteja homogênea.

4.Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água, uma colher de chá de cada vez, até que a mistura fique moldável.

5.Retire a massa do processador e, se desejar, adicione o chocolate meio amargo picado, misturando com as mãos.

6.Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e enrole em bolinhas do tamanho de uma colher de chá.

7.Para finalizar, passe as bolinhas em coco ralado ou cacau em pó para cobri-las.

8.Coloque as trufas em um prato e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

9.Sirva as trufas geladas e aproveite!