Riz Tomate Parfumé aux Épices

1.Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le mélange devienne une sauce.

5.Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle, puis mélangez bien pour enrober les tomates d'épices.

6.Ajoutez le riz basmati et mélangez pour bien l'incorporer à la sauce.

7.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

8.Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.

9.Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.

10.Avant de servir, égrenez le riz avec une fourchette et incorporez la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.