Torta de Cream Cheese e Morango Gelado

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela, misture os biscoitos de maisena triturados com a manteiga derretida (100 g) até formar uma farofa úmida.

3Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, formando a base da torta. Asse por 10 minutos e reserve para esfriar.

4Em outra tigela, bata o cream cheese (400 g) com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.

5Adicione os ovos (2) um a um, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.

6Despeje a mistura de cream cheese (400 g) sobre a base de biscoito já assada e leve ao forno por mais 25 minutos, ou até que o centro esteja firme. Deixe esfriar completamente.

7Enquanto a torta esfria, prepare a calda de morango. Em uma panela, coloque os morangos congelados (500 g), a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que os morangos estejam macios e a mistura comece a ferver.

8Retire do fogo e deixe esfriar. Depois, bata no liquidificador até obter um purê liso.

9Despeje o purê de morango sobre a torta de cream cheese (400 g) já fria e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.