Espaguete à Carbonara com Provolone e Bacon Crocante

1.Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.

2.Em uma frigideira grande, frite o bacon em cubos em fogo médio até que fique crocante. Adicione o alho triturado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado. Retire do fogo e reserve.

3.Em uma tigela, bata os ovos e misture o queijo provolone ralado, o queijo parmesão, pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.

4.Adicione o espaguete cozido à frigideira com o bacon e o alho, misturando bem para que o macarrão absorva os sabores.

5.Desligue o fogo e adicione a mistura de ovos e queijos ao espaguete, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem demais e formem um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência do molho.

6.Finalize com salsinha picada e mais queijo provolone ralado por cima, se desejar. Sirva imediatamente.