Name: Lamb Biryani: Tender Meat and Savory Rice Delight
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 cups basmati rice; 500 grams lamb, cut into pieces; 1 large onion, thinly sliced; 2 tomatoes, chopped; ½ cup plain yogurt; 4 cloves garlic, minced; 1 inch ginger, grated; 2 green chilies, slit; ¼ cup fresh mint leaves, chopped; ¼ cup fresh cilantro, chopped; 4 cups water; ¼ cup ghee or vegetable oil; 1 teaspoon cumin seeds; 1 teaspoon coriander powder; 1 teaspoon garam masala; ½ teaspoon turmeric powder; ½ teaspoon red chili powder; Salt to taste; Whole spices: 4-5 green cardamom pods, 4-5 cloves, 1-2 cinnamon sticks, 1 bay leaf

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