Pastel de Chocolate con Churros Crujientes

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un cazo, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que esté suave y homogéneo. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

4.Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

5.Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que esté bien incorporado. Añade el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.

6.Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

7.Mientras el pastel se enfría, prepara los churros. En una olla, lleva el agua a ebullición y añade la harina, la sal y el azúcar. Remueve rápidamente hasta formar una masa homogénea.

8.Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

9.Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella y presiona para formar tiras de churro sobre el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

10.Retira los churros del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente. Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea sobre los churros calientes.

11.Sirve el pastel de chocolate en porciones, acompañado de los churros crujientes. Puedes añadir un poco de chocolate derretido por encima del pastel para un toque extra.