Frango Grelhado com Molho de Manga e Ervas

1.Tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva. Reserve.

2.Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola roxa picada até ficar transparente.

3.Adicione o alho picado e a pimenta dedo-de-moça sem sementes, refogando por mais 1-2 minutos.

4.Descasque e corte as mangas em cubos, adicionando-as à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que as mangas estejam macias.

5.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, transfira a mistura para um liquidificador.

6.Adicione o suco de limão, o mel, o coentro e a hortelã ao liquidificador. Bata até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

7.Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe os peitos de frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados.

8.Retire o frango da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

9.Sirva o frango grelhado com o molho de manga e ervas por cima.