Bolo de Açúcar Mascavo com Chocolate

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo (2 xícaras) até obter uma mistura clara e fofa.

3Adicione o óleo e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), misturando bem.

4Em outra tigela, peneire a farinha de trigo (2 xícaras), o chocolate em pó (1 xícara), o fermento e o sal.

5Misture os ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite (½ xícara), até que a massa fique homogênea.

6Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

8Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, podendo ser polvilhado com açúcar de confeiteiro ou coberto com ganache de chocolate.