Arroz Carreteiro com Carne de Porco

1Em uma panela grande, aqueça o óleo (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a carne de porco (500 g). Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados.

2Adicione a cebola e o alho picados (3 dentes) à panela e refogue até que a cebola fique transparente.

3Misture os pimentões e os tomates picados, cozinhando por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.

4Adicione o colorau (1 colher-de-sopa) e misture bem para que a carne e os vegetais fiquem bem temperados.

5Coloque o arroz (2 xícaras) na panela e mexa para que os grãos fiquem envolvidos na mistura de carne e temperos.

6Adicione o caldo de carne (ou água) (2 xícaras) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver.

7Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz (2 xícaras) esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.

8Desligue o fogo e deixe o arroz (2 xícaras) descansar por 5 minutos com a panela tampada.

9Antes de servir, adicione o cheiro-verde picado (½ xícara) e misture delicadamente.