Espaguete à Carbonara de Atum com Toque Especial

1.Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.

2.Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o atum escorrido à frigideira e misture bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para aquecer.

4.Em uma tigela, bata as gemas de ovo e misture com o queijo parmesão ralado. Adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para criar um molho cremoso.

5.Quando o espaguete estiver pronto, adicione-o à frigideira com o atum e misture bem. Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem demais e formem grumos.

6.Se necessário, adicione mais água do cozimento do espaguete para ajustar a consistência do molho.

7.Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Finalize com salsinha picada por cima antes de servir.