Mousse de Coco com Raspas de Coco

1.Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó com as 5 colheres de sopa de água fria e deixe descansar por 5 minutos.

2.Em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

3.Retire a panela do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.

4.Em uma tigela separada, bata o creme de leite até obter picos suaves.

5.Adicione o coco ralado à mistura de leite de coco e gelatina, misturando bem.

6.Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de coco, utilizando uma espátula para não perder a leveza.

7.Distribua a mousse em taças ou copos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

8.Antes de servir, decore com raspas de coco por cima.