Bolachas de Chocolate Negro com Crocante de Tortilha

1Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate negro (200 g) e a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo (150 g) com os ovos (2) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) até ficar bem combinado.

4Adicione a mistura de chocolate derretido à tigela e misture bem.

5Em outra tigela, peneire a farinha de trigo (200 g), o bicarbonato de sódio (1 colher-de-chá) e o sal (½ colher-de-chá). Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de chocolate, mexendo até incorporar.

6Adicione as tortilhas de milho trituradas (100 g) e as nozes picadas (100 g) (se estiver usando) à massa e misture até que estejam bem distribuídas.

7Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre cada bolacha.

8Asse no forno preaquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja um pouco macio.

9Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.