Torta de Legumes com Massa Quebrada

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, cozinhe a couve-flor em água fervente por cerca de 5 minutos até que fique macia. Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

4.Adicione as cenouras raladas e a couve-flor cozida à frigideira e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite. Adicione a salsa picada e o queijo ralado, se estiver usando.

6.Misture os legumes refogados à mistura de ovos e creme de leite até que tudo esteja bem incorporado.

7.Em uma forma de torta, coloque a massa quebrada, pressionando bem nas laterais. Fure o fundo com um garfo para evitar que a massa estufe durante o cozimento.

8.Despeje a mistura de legumes sobre a massa quebrada, espalhando uniformemente.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.