Pudim de Banana com Caramelo de Baunilha

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água para fazer o caramelo. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Não mexa, apenas mova a panela de vez em quando até que o caramelo fique com uma cor dourada. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

3.Em um liquidificador, adicione as bananas, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a canela e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.

4.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5.Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que chegue à metade da forma de pudim, criando um banho-maria.

6.Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado.

7.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

8.Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o sobre um prato. O caramelo deve escorrer sobre o pudim.

9.Sirva gelado e aproveite!