Panquecas de Milho com Recheio de Maionese

1.Em um liquidificador, adicione o milho, o leite, os ovos e a manteiga derretida. Bata até obter uma mistura homogênea.

2.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino.

3.Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até dourar. Repita o processo com o restante da massa.

7.Em uma tigela, misture a maionese com a salsinha picada e reserve.

8.Para montar, coloque uma panqueca em um prato, adicione uma colher generosa da mistura de maionese no centro e dobre a panqueca ao meio. Repita com as demais panquecas.