Tofu Grelhado com Noodles e Legumes Coloridos

1.Pressione o tofu entre dois pratos para remover o excesso de água por cerca de 15 minutos.

2.Enquanto isso, cozinhe os noodles de arroz em água fervente por cerca de 4-5 minutos ou até ficarem macios. Escorra e reserve.

3.Corte o tofu em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura e tempere com molho de soja, óleo de gergelim, gengibre, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.

4.Em uma frigideira grande ou grelha, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Grelhe as fatias de tofu por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes. Retire e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione a batata doce e cozinhe por cerca de 5 minutos, até começar a amolecer. Em seguida, adicione as cenouras, pimentões e abobrinha. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

6.Misture os noodles cozidos com os legumes na frigideira e adicione mais molho de soja se necessário. Cozinhe por mais 2 minutos para aquecer tudo junto.

7.Sirva os noodles e legumes em um prato, colocando as fatias de tofu grelhado por cima. Decore com cebolinha picada.