Arroz de Salsicha com Legumes e Ovo Frito

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione as salsichas e frite por cerca de 3 minutos, até que estejam levemente douradas.

3.Misture a cenoura e a batata, refogando por mais 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.

4.Adicione o arroz e misture bem, refogando por mais 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

5.Adicione 4 xícaras de água, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de tomate. Deixe ferver.

6.Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

7.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles.

8.Quando o arroz estiver pronto, misture as ervilhas, se estiver usando, e ajuste o tempero se necessário.

9.Sirva o arroz de salsicha em pratos, colocando um ovo frito por cima de cada porção. Acompanhe com maionese e ketchup a gosto.