Aipim e Carne com Molho Especial

1Em uma panela grande, coloque o aipim e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que fique macio, cerca de 20-30 minutos. Escorra e reserve.

2Em outra panela, aqueça o azeite (1 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

3Adicione a carne à panela e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.

4Misture os tomates picados (2), o molho de tomate (½ xícara), o extrato de tomate (1 colher-de-sopa), a páprica, o cominho (1 colher-de-chá), o orégano (1 colher-de-chá), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5Adicione as cenouras e um pouco de água se necessário, e cozinhe por mais 10 minutos até que as cenouras estejam macias.

6Por último, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos, até que a couve murche.

7Sirva o aipim em um prato e coloque a carne com o molho por cima.