Bunda de Capivara ao Molho de Mostarda e Mel

1.Em uma tigela, misture a mostarda, o mel (3 colher-de-sopa), o alho picado, o vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione a bunda de capivara (1 kg) à panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.

4.Despeje a mistura de mostarda e mel (3 colher-de-sopa) sobre a carne e adicione o caldo de carne. Mexa bem para cobrir a carne com o molho.

5.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e cozida por completo.

6.Verifique o tempero e ajuste com mais sal ou pimenta, se necessário.

7.Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

8.Sirva a bunda de capivara (1 kg) fatiada, regada com o molho por cima e decorada com salsinha picada.