Bizcocho de Yogur y Limón Esponjoso con Miel y Harina Integral y Toque de Coco

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de mantequilla.

2.En un bol grande, bate los huevos con la miel hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un color pálido.

3.Agrega el yogur natural y el yogur de coco o leche de coco, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4.Incorpora la ralladura y el jugo de limón, y mezcla nuevamente.

5.En otro bol, tamiza la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.

6.Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, y mezcla con una espátula o batidor hasta que no queden grumos.

7.Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

9.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.