Panquecas Leves de Farinha com Óleo e Ovo

1Em uma tigela grande, quebre os ovos (2) e bata-os levemente com um garfo ou batedor.

2Adicione o leite (½ xícara) e o óleo (2 colher-de-sopa) aos ovos (2) batidos e misture bem até que tudo esteja incorporado.

3Em outra tigela, misture a farinha de trigo (1 xícara), o açúcar (1 colher-de-sopa), o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal.

4Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura líquida, mexendo até obter uma massa homogênea. Não se preocupe se houver alguns grumos, isso é normal.

5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo (2 colher-de-sopa).

6Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

7Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada.

8Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

9Sirva as panquecas quentes com mel, frutas ou o acompanhamento de sua preferência.