Tarte aux Poireaux Vegan et Sans Gluten avec Pâte de Sarrasin

1.Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin (200 g) et le sel.

2.Ajouter l'huile d'olive et l'eau froide progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4.Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (50 ml) à feu moyen.

5.Ajouter les poireaux tranchés et faire revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.Dans un bol, mélanger la crème de soja (200 ml), la moutarde, le curcuma, le poivre noir et les herbes de Provence.

7.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

8.Étaler la pâte de sarrasin sur un plan de travail fariné et la placer dans un moule à tarte en pressant bien sur les bords.

9.Verser le mélange de crème de soja (200 ml) sur la pâte, puis ajouter les poireaux cuits par-dessus.

10.Enfourner la tarte pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

11.Laisser refroidir légèrement avant de servir.