Omelete de Kani com Pão Torrado Crocante

1Em uma tigela, quebre os ovos (4) e bata-os com um garfo ou batedor até ficarem homogêneos.

2Adicione o kani desfiado (200 g), a cebola picada (½), o pimentão vermelho (½), o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes.

3Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga ou margarina em fogo médio.

4Despeje a mistura de ovos (4) e kani na frigideira, espalhando uniformemente.

5Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e a parte de cima comece a firmar.

6Com cuidado, vire a omelete para dourar o outro lado, cozinhando por mais 2 a 3 minutos.

7Enquanto a omelete cozinha, toste as fatias de pão em uma torradeira ou em uma frigideira com um pouco de manteiga até ficarem crocantes.

8Quando a omelete estiver pronta, retire-a da frigideira e coloque-a em um prato.

9Sirva a omelete quente acompanhada do pão torrado crocante e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima.