Panquecas de Tapioca com Cacau e Ovo

1.Em uma tigela, misture a tapioca, o cacau em pó, o açúcar e a pitada de sal até que estejam bem combinados.

2.Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.

3.Adicione os ovos batidos à mistura de tapioca e cacau e misture bem até formar uma massa uniforme.

4.Se desejar, adicione o óleo de coco à massa e misture novamente.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um pouco de óleo de coco.

6.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca do tamanho desejado.

7.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte inferior esteja dourada.

8.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.

9.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas aquecidas em um prato.

10.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas, mel ou o que preferir.