Escondidinho de Mandioca com Frango

1Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique bem macia. Escorra e reserve.

2Em uma panela, aqueça o azeite (1 colher-de-sopa) e adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3Adicione o frango desfiado à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.

4Em um recipiente, amasse a mandioca cozida até formar um purê. Adicione a manteiga (2 colher-de-sopa), o leite (½ xícara) e misture até ficar homogêneo. Ajuste o sal se necessário.

5Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca no fundo, seguida pela mistura de frango desfiado. Cubra com o restante do purê de mandioca.

6Polvilhe o queijo parmesão ralado (½ xícara) por cima e, se desejar, adicione queijo muçarela para gratinar.

7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.