Rocambole de Chocolate com Morangos e Chantilly

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.

4.Incorpore o leite e a manteiga derretida à massa, misturando até ficar homogênea.

5.Despeje a massa na forma untada e espalhe uniformemente.

6.Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja assada e firme ao toque.

7.Enquanto isso, lave e corte os morangos ao meio, reservando-os para o recheio.

8.Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos firmes.

9.Retire o rocambole do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo, removendo o papel manteiga.

10.Com cuidado, enrole o rocambole com o pano, formando um cilindro, e deixe esfriar por 10 minutos.

11.Desenrole o rocambole e espalhe uma camada generosa de chantilly sobre a superfície.

12.Distribua os morangos cortados sobre o chantilly e enrole novamente o rocambole com cuidado.

13.Transfira o rocambole para um prato de servir e decore com chocolate granulado por cima.

14.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar.

15.Corte em fatias e sirva gelado.